ジャングルブルワリーから新作クラフトビール「YORIMICHIシリーズ」登場！第一弾はいちご！！

こんにちは、JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）スタッフです。

JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）は、代表 島袋尚美の「環境に優しい国産のクラフトビールを作りたい！」という想いに共感したスタッフで運営している、クラフトビールのメーカーです。

今回、なんと待望の新作「YORIMICHI」シリーズから、記念すべき第一弾として、いちごのサワーエールが登場しましたのでご紹介します。

初夏にゴクゴク飲みたい自信作となっています。

新作クラフトビールシリーズ「YORIMICHI」に込めた想い

YOROMOCHIシリーズの背景についてお話しできればと思います。

JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）では、「たのしいはツクレル」をモットーに、地域の食材を生かしたクラフトビールづくりを続けてきました。その中で出会ったのが、規格外の果物や野菜の存在です。

本来廃棄されてしまう規格外野菜を使うことで、ビールづくりが“食材の命をつなぐ手段”になれたら。そんな想いから「YORIMICHI」シリーズが誕生しました。

主役ではない規格外野菜にも輝ける場所を作れたらと、代表をはじめスタッフたちと何度も対話を重ねる中で今回のシリーズ企画に辿り着きました。

“YORIMICHI”は「寄り道」からきています。

「ちょっと立ち止まって、寄り道を楽しむ“心のゆとり”」を表現するために、ビールのラベルにはマットで温かみのあるデザインを起用しました。

全く目的にはなかったけども、ふと街中を歩いていたら素敵なお店に出会い、つい寄り道してしまうことってありますよね。

期待してなかったからこそ、見つけたときには小さな高揚感があり、なんだか特別で嬉しくなります。

そんなちょっと大人で、幸せなひとときをビールで表現できたらと思っています。

「人生も、食材も、寄り道を。」

この表現、とても素敵だなと思って気に入っています。笑

副原料には、香川から爽やかな初夏のいちごを使用

今回副原料として使用しているいちごは、香川県三木町の農業法人「いちごスタジオ」さんからご提供いただいております。

いちごスタジオさんは、品質にこだわっているだけでなく、心にも届くいちごを育てています。

今回使用している「さぬきひめ」はとにかくジューシーで甘さの中に程よい酸味が特徴で、いちご本来の旨みを引き立てており、いちごスタジオさんのこだわりの逸品となっております。

いちごスタジオ公式Instagram： https://www.instagram.com/ichigo_studio15/

そんな完熟いちごを贅沢に使ったシリーズ第1弾「YORIMICHI -いちご×香川-」は、すっきりした飲み口のサワーエールに仕上げています。口に含んだ瞬間に広がる、いちごの優しい甘酸っぱさが、サワーエールの酸味と絶妙に溶け合います。

いちごがビールになるまでの制作過程も、スタッフを中心に全て手作業で、想いを込めて実施してきました。

今回使用したいちごは、なんと総量60kg。いちごは1個あたりおよそ20~30gなので2000個程度は使用していることになります。

いちごのヘタを1つ1つ取り除いた後にミキサーで潰し、最後に濾し器で濾して「いちごペースト」の完成です。

これをビールに入れて発酵し、濾過させてこれをビールに入れて発酵させて淡い桃色のビールに仕上げました。

おわりに

私も実際に飲んでみて、いちごのほんのりした香りと甘酸っぱさが絶妙で、ごくごく飲んでしまいました。

これからの季節、ビールがついつい飲みたくなりますよね。

「YORIMICHI -いちご×香川-」はイベントでの販売だけでなく缶としても販売しております。

たくさんの方に飲んでいただけるように、今後もさまざまな情報を発信していきます。

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【JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）】

『たのしいはツクレル』をテーマに、島袋尚美をはじめとするビール好きが立ち上げたクラフトビール事業。フードロスの観点から規格外野菜を活用し、SDGsに特化したアップサイクルなクラフトビールづくりを行っています。

▶Instagram：https://www.instagram.com/jungle_brewery/?hl=ja
▶X：https://x.com/staff64189174

【島袋尚美（株式会社ゆいまーる 代表取締役社長）】

『若者のエンパワーメントを通じて、日本を元気に』を理念に、2016年に株式会社ゆいまーるを設立。JUNGLE BREWERY（クラフトビール事業）、Itoop（ITエンジニアキャリア支援/ITコンサルティング）、Carellia（キャリア支援）など複数の事業を展開。ママ社長として、2児の子育てにも事業にも奔走中。

▶HP：http://yuima-ru-tokyo.com/
▶広報部note：https://note.com/yuimaru_tokyo