サワーエールってどんなビール？種類や楽しみ方をご紹介！
こんにちは、JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）スタッフです。
JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）は、代表 島袋尚美の「環境に優しい国産のクラフトビールを作りたい！」という想いに共感したスタッフで運営している、クラフトビールのメーカーです。
今回は、サワーエールの基本的な特徴や楽しみ方、ペアリングのおすすめ、さらには日本国内のおすすめ銘柄についてご紹介します。
サワーエールってどんなビール？
サワーエールの特徴を解説
サワーエールとは、特定のビールスタイルを指すのではなく、酸味を持つビール全般を表す用語です。この酸味は、乳酸菌や酵母による自然発酵や、果物などを使用することで生まれます。サワーエールの酸味は爽やかで、フルーティーさやほのかな甘みが感じられることが多く、暑い季節やさっぱりしたい時にぴったりのビールです。
また、サワーエールはアルコール度数が比較的低めのものが多く、飲みやすさも魅力の一つです。クラフトビールの中でも特に個性的で、酸味の強さやフレーバーのバリエーションも豊富です。
サワーエールの発祥と歴史
サワーエールの歴史は古く、ベルギーが発祥とされています。
醸造技術が発展する前の時代、ビールは自然発酵の過程で乳酸菌が自然に混入し、結果的に酸味のある風味になることが多かったと考えられています。ベルギーの「ランビック」やドイツの「ベルリナーヴァイセ」「ゴーゼ」などが伝統的なサワーエールとして今日まで受け継がれてきました。
中でも、「ランビック」と呼ばれる伝統的なスタイルが有名です。ランビックは自然発酵によって作られるビールで、長い年月をかけて熟成され、独特の酸味と深い味わいを持ちます。
その後、アメリカや世界各地でサワーエールが注目され、さまざまなスタイルやフレーバーが生まれました。近年では、果実を使用したフルーツサワーエールなども人気を博しています。
参考記事：
サワーエール（Sour Ale）ってどんなビール？｜よなよなエール
サワーエールとはどのようなビール？魅力やおすすめ商品、美味しく飲む方法を紹介！｜HOPPIN’ GARAGE
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サワーエールのペアリングとは？おすすめおつまみ3選
ビールを楽しむ際には、食べ物との相性も大切です。サワーエールの酸味は、さまざまな料理と相性が良く、特に以下のようなおつまみがおすすめです。
1. チーズの盛り合わせ
サワーエールの爽やかな酸味は、クリーミーなチーズと非常に相性が良いです。特にブルーチーズやゴートチーズのような濃厚な風味のチーズと合わせることで、ビールの酸味が引き立ち、バランスの良い味わいを楽しめます。
2. シーフード
サワーエールの軽い酸味は、シーフードとも抜群の相性です。特にカキやエビなどの新鮮なシーフードに、レモンを絞ったような感覚で楽しむことができ、ビールの爽やかさがシーフードの旨味を引き立てます。
3. フルーツサラダ
サワーエールは果実を使用していることが多いため、フルーツとの相性も抜群です。例えば、ベリー類や柑橘類を使ったフルーツサラダと合わせると、ビールのフルーティーさがさらに引き立ち、軽やかな飲み口を楽しめます。
参考記事：
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サワーエールの楽しみ方をご紹介！
サワーエールは、その独特な味わいを最大限に楽しむためのコツがあります。以下では、サワーエールをよりおいしく飲むための温度やグラス選び、注ぎ方について解説します。
サワーエールに合う温度とは
サワーエールを楽しむためには、適切な温度で提供することが重要です。一般的に、サワーエールはやや冷たい温度で飲むのがおすすめです。具体的には、8～12℃程度が最適です。これにより、ビールの酸味とフルーティーな香りがバランスよく引き立ちます。
参考記事：
サワーエールってどんなビール？オススメの酸っぱいビール10選｜CRAFT BEER TIMES
サワーエールをひき立てるグラスとは
サワーエールの風味を最大限に楽しむためには、適切なグラス選びも重要です。おすすめのグラスは「フルートグラス」です。フルートグラスは縦長の形状をしており、サワーエールの泡をしっかりと保ちつつ、酸味のある香りを閉じ込めるのに最適です。また、グラスを通して見える美しいビールの色合いも楽しむことができ、サワーエールの繊細なフルーティーさや香りを長く楽しめます。
参考記事：
ビールグラスの選び方とおすすめ10選【ペアグラスや人気のうすはりグラスなど】
サワーエールにおすすめの注ぎ方
サワーエールを注ぐ際は、グラスを少し傾けながらゆっくりと注ぎ、最後に泡を立てるようにすると、見た目も美しく香りも引き立ちます。特にサワーエールはその独特な酸味とフルーティーな香りが特徴的なので、泡立ちを程よく保つことでより一層味わい深く楽しめます。
参考記事：
ビールのおいしい注ぎ方｜注ぎ方で味が変わる？飲み会や自宅で実践！
JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）のサワーエールをご紹介
最後に、JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）でこれまでに作ったサワーエールをご紹介します！
PINE CATS IRIOMOTE（パインキャッツイリオモテ）
「PINE CATS IRIOMOTE」は、西表島産のピーチパインを贅沢に使用したフルーツサワーエールです。JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）では、フードロス削減や環境保護に取り組むSDGsに沿った製造を大切にしており、このビールもその一環で誕生しました。
農薬や化学肥料を使わずに栽培されたピーチパインを使用することで、環境への配慮とともに地域経済にも貢献しています。このビールは、ピーチパインの豊かな香りと、サワーエールならではの酸味が調和した爽やかな味わいが特徴です。
詳しくはこちら：
フードロスへの取り組みの中で生まれたクラフトビール PINE CATS IRIOMOTE（パインキャッツイリオモテ）をご紹介｜JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）
PASSION FLAMINGO（パッションフラミンゴ）
PASSION FLAMINGO」は、沖縄産のグァバを使用したフルーツサワーエールで、フードロス削減に向けた取り組みから生まれました。沖縄の農家で売れ残ってしまったグァバを活用することで、SDGsなクラフトビール造りを行っています。
グァバの甘酸っぱさとサワーエールの酸味が絶妙にマッチし、トロピカルな風味を楽しむことができます。
詳しくはこちら：
クラフトビールでSDGsに貢献を！PASSION FLAMINGO（パッションフラミンゴ）を通じて届けたい想い｜JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）
おわりに
サワーエールは、そのユニークな酸味と豊かなフレーバーが魅力のビールスタイルです。食事とのペアリングや温度、グラス選びにも工夫することで、より一層楽しむことができます。これまでビールに酸味を求めたことがない方も、ぜひ一度サワーエールを試してみてください！
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JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）
「たのしいはツクレル」をテーマに、島袋尚美をはじめとするビール好きが立ち上げたクラフトビール事業。
フードロスの観点から規格外野菜を活用し、SDGsに特化したアップサイクルなクラフトビールづくりを行っています。
