「YORIMICHIシリーズ」第4弾登場！新作は梅×和歌山！！
こんにちは、JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）スタッフです。
JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）は、代表 島袋尚美の「環境に優しい国産のクラフトビールを作りたい！」という想いに共感したスタッフで運営している、クラフトビールのメーカーです。
今回は、先日発表しました「YORIMICHIシリーズ」第4弾！「YORIMICHI -梅×和歌山-」についてご紹介します！
発表についてもっと詳しく知りたい方は、ぜひこちらをチェックしてください。
「YORIMICHI -梅×和歌山-」に込めた想い
「YORIMICHI -梅×和歌山-」ってどんな味？
今回私たちが製造した「YORIMICHI -梅×和歌山-」は、和歌山県にある「てらがき農園」さんで育てられた完全無農薬の南高梅を使用したオリジナルクラフトビールです。
梅酒のようなしっかりとした甘みとは違い、梅本来の豊かな香りとほんのり甘酸っぱいドライな「フルーツセゾン」に仕上げました。
ビールの炭酸による爽快感とセゾンならではのスパイシーさの中に、南高梅の爽やかな香りが重なります。また、秋らしいやわらかさを感じる自信作です！
■ YORIMICHI -梅×和歌山-
Style：フルーツセゾン
ABV ：4.5%／IBU ：8／SRM：2.5
※ ABV _アルコール／IBU_苦み数値／SRM_色の濃淡の基準
梅をビールの副原料に選定した背景
第4弾のビール企画のスタートは、今年の5月末のことです。製造スケジュールに合わせ、副原料は初夏に収穫期を迎える果物や野菜を軸に検討を進めてきました。
様々な旬の食材の中から、キリっとした酸味とさわやかなイメージの梅を選びました。そして、梅の生産者である「てらがき農園」さんと出会います。
お話を伺う中で、梅を無農薬で栽培する生産者を増やすための挑戦や、若者が憧れるような「稼げて自由なかっこいい農家」でありたい！という情熱的な姿勢に深く感銘を受けました。
このような経緯から、今回の副原料として「てらがき農園」さんの梅を選定しました！
副原料は和歌山の香り豊かな南高梅を使用
今回の副原料には、和歌山県で生産された南高梅を使用しました。
和歌山県は梅の生産量が全国の約6割を占め、生産量日本一となっています。和歌山県で生産される梅の総称を「紀州梅」といい、「南高梅」はその中で最も有名な品種です。
南高梅は、粒が大ぶりでありながら皮が薄く、種が小さいため果肉に厚みがあります。収穫初期に採れる青梅は、鮮やかな緑色と引き締まった硬い果肉が特徴的です。爽やかな香りを持ち、熟した梅に比べて酸味が際立ちます。収穫時期後半は黄色く色づき、日光が当たった部分が赤く染まった「完熟梅」になります。こちらは青梅と比べて、甘くフルーティーな香りと柔らかな果肉が特徴です。
この南高梅は、江戸時代まで遡るほどの歴史があります。当時の紀州藩田辺領（現在の和歌山県 みなべ・田辺地域）では、平野が少なく土地も痩せており、米の栽培が適さない地域でした。 そこで、米を栽培できず困窮した農民を救うために、初代田辺領主の安藤直次が生命力の強い「やぶ梅」に着目して栽培を開始します。ここから、本格的な梅栽培が始まりました。
当たり梅ってどんな梅？
今回のクラフトビールには、「てらがき農園」さんの南高梅の中でも「当たり梅」を使用しました。
無農薬で育てた梅は、粒が大きく、やわらかな果肉とフルーティーな香りが特徴的な一方で、一般的な栽培方法に比べて実の表面に傷がつきやすい傾向があります。そこで、食べられる品質だが傷がついた梅に、「多少の傷があっても、ここまで成長できてラッキーな梅」という想いを込めて、「当たり梅」と名づけています。
「安全で美味しい、世界に誇れる南高梅作り」をモットーに、無農薬栽培にこだわる「てらがき農園」さんならではの梅です。
私たちもその想いを受け、無農薬栽培の梅の存在や「てらがき農園」さんの取り組みを応援していきたいという気持ちが強くなりました。
たくさんの想いが詰まった「YORIMICHI -梅×和歌山-」を一日も早く皆さまのもとにお届けできるよう、現在着々と準備を進めております。ぜひ楽しみにお待ちください。
「てらがき農園」さんの詳しい情報はこちらをチェックしてください。
《YORIMICHI -梅×和歌山-》を一緒につくる「てらがき農園」さんの想い | JUNGLE BREWERY
おわりに
今回は「YORIMICHI -梅×和歌山-」についてご紹介をしました。たくさんの方に飲んでいただけるように、今後もさまざまな情報を発信していきます。
また完成を記念して、イベントの開催が決定しました！たくさんの想いが詰まった「YORIMICHI -梅×和歌山-」で、皆さまに特別なひと時を楽しんでいただければ幸いです。
また、イベントでの提供だけでなく、缶ビールの販売も予定しております。
▼イベント案内
イベントの詳しい情報はこちらをチェックしてください。
【JUNGLE BREWERY×てらがき農園】新作！和歌山県産の梅ビール開栓イベント！ | Peatix
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【JUNGLE BREWERY（ジャングルブルワリー）】
『たのしいはツクレル』をテーマに、島袋尚美をはじめとするビール好きが立ち上げたクラフトビール事業。フードロスの観点から規格外野菜を活用し、SDGsに特化したアップサイクルなクラフトビールづくりを行っています。
▶Instagram：https://www.instagram.com/jungle_brewery/?hl=ja
▶X：https://x.com/staff64189174
【島袋尚美（株式会社ゆいまーる 代表取締役社長）】
『若者のエンパワーメントを通じて、日本を元気に』を理念に、2016年に株式会社ゆいまーるを設立。JUNGLE BREWERY（クラフトビール事業）、甘酒・雑貨かふぇ こめどりーみんぐ（飲食店）、Itoop（ITエンジニアキャリア支援/ITコンサルティング）、Carellia（キャリア支援）など複数の事業を展開。ママ社長として、2児の子育てにも事業にも奔走中。
▶HP：http://yuima-ru-tokyo.com/
▶広報部note：https://note.com/yuimaru_tokyo
